Ka tequila që i blen për t'i parë… dhe ka tequila që i përdor. Espolòn hyn te të dytat: e qartë në shije, e balancuar dhe shumë praktike për koktej që dalin mirë çdo herë.
Sot e provojmë në 3 drejtime që kanë kuptim real: një i freskët, një i pastër dhe një që pihet ngadalë. Pra: Paloma, Tommy's Margarita dhe Añejo Old Fashioned.
Para se të fillosh: 3 gjëra që bëjnë diferencën
Në këto koktej, akulli bën gjysmën e punës: ftoh, hollon dhe mban balancën. Kube të mëdha = rezultat më i pastër. Akull i dobët = pije pa strukturë.
Paloma funksionon pikërisht sepse është e thjeshtë. Sa më shumë gjëra t'i shtosh, aq më shumë humbet karakterin.
Soda në fund, shaker për Margarita, përzierje e qetë për Old Fashioned. Janë detaje të vogla — por bëjnë diferencë të madhe në gotë.
Espolòn Paloma
E freskët, e lehtë, shumë e pijshme. Është ajo pije që funksionon gjithmonë.
- 60 ml Espolòn Blanco
- 15 ml lëng lime i freskët
- 120 ml pink grapefruit soda
- Mbush një gotë të gjatë me akull
- Shto tequila dhe lime
- Në fund soda (që të ruash flluskat)
- Një përzierje e lehtë dhe është gati
Citrus i pastër, pak hidhësi nga grapefruit, shumë freski. Pihet lehtë.
Kur do diçka të freskët që funksionon në çdo moment.
Spicy Margarita
Margarita pa zhurmë. Vetëm përbërës të thjeshtë dhe balancë e saktë.
- 60 ml Espolòn Reposado
- 30 ml lëng lime i freskët
- 15 ml shurup agave
- Shaker me akull
- Shto të gjithë përbërësit
- Shkunde fort ~10 sekonda
- Kulloje në gotë me akull të freskët
E thartë, e pastër, e balancuar. Një Margarita që pihet pa u rënduar.
Kur do një koktej të pastër dhe të drejtë në shije.
Añejo Old Fashioned
Këtu ngadalësojmë ritmin. Është pije për t'u shijuar, jo për t'u pirë shpejt.
- 60 ml Espolòn Añejo
- 10 ml shurup agave
- 2 dashes Angostura bitters
- Shto përbërësit në gotë përzierjeje
- Akull dhe përziej derisa të ftohet mirë
- Kullo në gotë me një kub të madh akulli
- Shtrydh pak lëvore portokalli sipër
I ngrohtë, i thellë, me aromë portokalli dhe fund të gjatë.
Në mbrëmje, kur do diçka më të qetë dhe më të plotë.
Në fund, gjithçka kthehet te thjeshtësia: një shishe e mirë dhe disa kombinime që funksionojnë pa shumë teori. Espolòn të jep pikërisht këtë — fleksibilitet për të kaluar nga një pije e freskët te diçka më e thellë, pa dalë nga i njëjti stil. Nëse do ta provosh këtë "tre-shije" në praktikë, mjafton të kalosh nga Mapo City dhe të marrësh gjithçka që të duhet për t'i bërë vetë — pjesa tjetër është thjesht ta shijosh.
